ใครมีไขติดบ้านเยอะแต่ไม่รู้จะทำอะไรกินดี กินกับซอสปรุงรสหรือน้ำปลาพริกก็คงจะบวมโซเดียมและเบื่อหน่ายเกินไปใช่ไหมล่ะ วันนี้เรามีสูตรอาหาร เมนูไข่ต้ม ไปจับกินคู่กับเมนูอาหารเมนูอื่น ๆ ลองดูสิคะ เพราะนอกจากจะเพิ่มเติมโปรตีนให้แล้ว ยังอร่อยได้แบบไม่ซ้ำ ไม่น่าเบื่ออีกด้วยน้า แถมเรายังมาพร้อมกับวิธีต้มไข่ความสุกในระดับต่าง ๆ มาให้ลองทำกันดูอีกด้วย
วิธีต้มไข่
เรามาดูวิธีต้มแต่ละแบบกันก่อนว่าแต่ละคนชอบต้มไข่แบบไหน แล้วในแต่ละแบบมีเคล็ดลับอย่างไรในการต้มให้ออกมาได้ดั่งใจต้องการ เพราะว่าขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้มในแบบต่าง ๆ ดังนี้
- ไข่ลวก : ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำอุณหภูมิห้องลงไปในอัตราส่วน 10:1 แล้วนำไข่ลงไปแช่น้ำร้อน 2-5 นาที จะได้เนื้อขาวสีขาวขุ่นเหมือนวุ้นและไข่แดงยังเยิ้ม
- ไข่ออนเซ็น : ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำอุณหภูมิห้องลงไปในอัตราส่วน 10:1 แล้วนำไข่ลงไปแช่ในน้ำร้อน 15-25 นาที จะได้ไข่ขาวสีขาวเซตตัวและไข่แดงเยิ้มหรือยางมะตูม
- ไข่ยางมะตูม : ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำไข่ลงไปต้ม 4-6 นาที จะได้ไข่ขาวค่อนข้างสุกหรือเกือบสุกและไข่แดงยังไม่สุกมาก
- ไข่ต้ม : ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำไข่ลงไปต้ม 10 นาที จะได้ไข่สุกทั้งใบทั้งไข่แดงและไข่ขาว
เทคนิคการทำไข่ต้มให้อร่อย
- ต้มไข่เปลือกไม่ร้าว ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปในน้ำเล็กน้อย
- ต้มไข่ให้ปอกเปลือกง่าย ให้เติมเกลือลงไปในน้ำ
- กะน้ำเวลาต้มไข่ควรใส่น้ำให้สูงกว่าไข่ เพื่อให้ไข่สุกอย่างทั่วถึงและลดความเสี่ยงที่จะทำให้ไข่แตกร้าว
เทคนิคปอกไข่ง่าย ๆ
- พอตักไข่ขึ้นมาจากน้ำเดือดแล้วควรแช่ลงในน้ำเย็นจัดทันที ทิ้งไว้สักครู่พอหายร้อนค่อยปอกเปลือก ซึ่งจะช่วยทำให้ปอกเปลือกไข่ออกได้ง่ายขึ้น
- นำไปใส่ในกะละมังหรือหม้อ ปิดฝาแล้วค่อย ๆ เขย่าให้เปลือกไข่แตก ซึ่งวิธีนี้จะช่วยให้ลอกเปลือกไข่ออกง่ายขึ้นนั่นเอง
- หลังจากที่นำไข่ไก่ขึ้นจากน้ำร้อน ควรจะนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อหยุดการสุกของไข่ไก่เอาไว้ให้ได้ตามที่ต้องการ
ไข่ที่ต้มสุกแล้ว กินกับอะไรดี ถึงจะอร่อย ?
1. ไข่ต้มกับน้ำปลาพริก
คลาสสิกสุด ๆ ไปเลยสำหรับต้มไข่กับน้ำปลาพริก ราดพริกง่าย ๆ ไม่ต้องคิดอะไรให้มากความ เพียงแค่ปรุงน้ำปลาพริกให้อร่อยตามแบบฉบับที่ชอบ ได้ข้าวสวยร้อน ๆ เพิ่มอีกสักจานก็จบไปอีกหนึ่งมื้อแล้วจ้า
2. ขนมจีนน้ำปลาไข่สุก
อีกหนึ่งเมนูที่คลาสสิกไม่แพ้กัน ขนมจีนน้ำปลาต้มไข่ คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ วิธีทำแทบจะไม่ต้องปรุงอะไรเลย เพียงแค่มีขนมจีน น้ำปลา และไข่ที่เลือกระดับความสุกตามชอบ ยกไปนั่งกินหน้าทีวี นั่งดูซีรีส์เพลินๆ กันได้เลย
3. ยำมะเขือยาวไข่ต้ม
เริ่มต้นกันด้วยเมนูยำมะเขือยาวที่นิยมกินกับไข่ยางมะตูมเยิ้ม ๆ โดยยำมะเขือยาวสูตรนี้เครื่องแน่นสุด ๆ ใส่ทั้งปลาหมึก กุ้ง และหมูสับ เคล้ากับมะเขือยาวย่างหอม ๆ และราดน้ำยำพร้อมโปะไข่ลงไป อิ่มท้องนานแน่อน
4. ยำผักบุ้งไข่สุกยางมะตูม
เมนูยำผักบุ้งรสชาตินัว ๆ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน นำผักบุ้งไปลวกกับกะทิ ใส่กุ้งลวกและเครื่องยำต่าง ๆ เคล้ากับน้ำยำ ปิดท้ายราดหัวกะทิ กินคู่กับไข่ยางมะตูม อิ่มแบบไม่ต้องพึ่งคาร์โบไฮเดรตกันเลยทีเดียว
5. น้ำพริกเห็ดนางฟ้า ไข่ต้มยางมะตูม
ไข่สุกก็ต้องกินกับน้ำพริกถึงจะเข้ากันดีใช่ไหมล่ะ แต่ถ้าใครอยากลดความอ้วนลองมาทำเป็นน้ำพริกเห็ดนางฟ้า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เสิร์ฟพร้อมต้มไข่ยางมะตูม แนมด้วยผักสด อิ่มอร่อยมื้อเย็นไม่อ้วนด้วยน้า
6. น้ำพริกไข่ต้ม
ถึงแม้ว่าไข่จะกินกับพริกน้ำปลาก็อร่อยแล้ว แต่จะแซ่บกว่าเดิมถ้าเราจับมาทำน้ำพริกไข่ที่ต้มสุกแล้ว ก็อร่อยไปอีกแบบนะ วิธีก็ง่ายแสนง่าย เพียงแค่นำไข่ที่ต้มสุกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องโขลกจากสมุนไพรคั่ว ปรุงรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามชอบ แกล้มกับผักต่าง ๆ หรือกินกับข้าวสวยก็แจ่มเลย
7. ยำไข่
แต่ถ้าคิดอะไรไม่ออกก็จับไข่ที่ต้มเสร็จมาทำยำซะเลย ปรุงรสน้ำยำให้แซ่บ ๆ ใส่ผักเพิ่มเข้าไปอย่างขึ้นฉ่าย ผักชี ต้นหอม ซอยหอมแดงเพิ่มนิด ใส่พริกเพิ่มหน่อย กินกับข้าวต้มก็ดี ข้าวสวยก็เริด หรือกินเปล่า ๆ เป็นกับข้าวเลยก็แจ่มจ้า
8. ข้าวคลุกไข่และอกไก่
อีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ แถมยังเป็นอาหารคลีนได้ด้วย เพียงจับไข่ที่ต้มสุกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วคลุกกับข้าว เสริมด้วยไก่ย่างลงไปอีกหน่อย ยิ่งถ้าได้น้ำจิ้มแจ่วก็ยิ่งอร่อยเลยค่ะ เป็นเมนูคลีน ๆ ที่อร่อยมากเลยค่ะ
9. สลัดไข่ต้ม
บอกเลยว่ากินคู่กับสลัดทูน่าคือที่สุด! เพราะถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่นิยมนำไข่สุกมาแซม ๆ เพื่อเพิ่มโปรตีน ไม่ว่าจะเป็นสลัดผัก สลัดผลไม้ ก็สามารถกินคู่กันได้ แถมยังได้ประโยชน์ เติมโปรตีนให้กับร่างกายได้เน้น ๆ
10. กะเพราหมูสับไข่ต้มน้ำปลาพริก
ใครว่ากะเพราหมูสับต้องกินกับไข่ดาวหรือไข่เจียวเท่านั้น ลองเปลี่ยนเป็นไข่สุกกินกับกะเพรา ไข่แดงเป็นยางมะตูมเยิ้ม ๆ สักฟองดูสิคะ รับรองว่าฟินไม่แพ้กัน ตักน้ำปลาพริกเหยาะลงไปอีกหน่อย บอกเลยว่าเกลี้ยงจานแน่นอน
11. ข้าวปลาแกะไข่สุก
แค่เห็นก็ฟินแล้วสำหรับข้าวปลาแกะร้อน ๆ กรอบ ๆ มาพร้อมกับน้ำปลาพริกเปรี้ยวเค็มนัวหน่อย ๆ ท็อปด้วยไข่สักฟองหรือจะเบิ้ลก็ไม่ว่ากันค่ะ กินได้เพลิน ๆ เต็มอิ่มโปรตีนทั้งจากปลาและไข่ต้มไปเลยแบบจุก ๆ
ถึงแม้จะดูเป็นเมนูอาหารง่าย ๆ จากไข่ต้มแต่สามารถนำมากินกับอาหารอื่น ๆ ได้มากมายเลยทีเดียว แถมยังให้ทั้งอร่อยและเพิ่มโปรตีนอีกด้วย บอกเลยว่าทำให้จานอร่อยของเรามีคุณค่ามากขึ้น นอกจากนี้ยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเราด้วยเช่นกัน สำหรับใครที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนัก และเบื่อกับเมนูเดิม ๆ ก็ลองจดลิสต์เมนูที่เรานำมาฝากในครั้งนี้ไปลองทำทานกันได้เลย
อ่านบทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ workoutkan
