Atkins Diet คือ หนึ่งในเทรนด์การทานอาหารเพื่อการลดน้ำหนักเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะอ้วน ซึ่งถูกออกแบบมาเพื่อเน้นประเด็นสำคัญคือ “ลดคาร์บ (Low Carb) เน้นโปรตีน” เป็นอีกหนึ่งวิธีลดน้ำหนักที่สามารถช่วยให้เราลดน้ำหนักที่ได้ผลจริง ๆ ไม่แพ้วิธีอื่นๆ เลยค่ะ สำหรับใครที่เคยลดน้ำหนักมาแล้วหลายวิธีแต่ยังไม่สำเร็จ ลองทำตามวิธีลดน้ำหนักตามเคล็ดลับที่เราเอามาแชร์ให้ทุกคนได้ทำตามในวันนี้ดูสิคะ รับรองว่าได้เห็นผลแน่นอนจ้า ก่อนอื่นเราไปทำความรู้จักวีลดความอ้วนแบบ Atkins Diet กันเล้ยยยย!
Atkins Diet คืออะไร?
เป็นสูตรการลดความอ้วนที่ค้นพบโดย Dr. Robert C. Atkins ผู้มีหนังสือขายดีในปี 1972 และหลายคนก็นำเอาวิธีการลดน้ำหนักแบบนี้มาใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งหลักการของ Atkins Diet ก็คือการเลือกกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ คล้ายแบบ Low-Carb Diet นั่นเอง ส่วนอาหารที่เน้นกินจะเป็นโปรตีนกับไขมัน!
วิธีลดน้ำหนักแบบ Atkins Diet
ระยะที่ 1
กินเป็นเวลา 2 สัปดาห์
- กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ไม่เกิน 20 กรัม/วัน
- กินอาหารที่มีไขมัน
- กินอาหารที่มีโปรตีน
- กินผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น ผักใบเขียว
ระยะที่ 2
ค่อยๆ เพิ่มอาหารบางชนิด เพื่อให้รู้ว่าร่างกายเราสามารถกินคาร์โบไฮเดรตได้เท่าไรในขณะที่ยังลดน้ำหนักอยู่
- เพิ่มถั่ว
- เพิ่มผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- เพิ่มผลไม้เล็กน้อย
ระยะที่ 3
เมื่อการลดน้ำหนักของเราค่อยๆ เข้าใกล้เป้าหมายแล้ว (เช่น เหลืออีกประมาณ 10 ปอนด์) ให้เพิ่มอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเข้าไป และดูว่าเราสามารถควบคุมน้ำหนักไปพร้อมๆ กับลดน้ำหนักส่วนที่เหลือได้หรือไม่
ระยะที่ 4
ในระยะนี้ เราสามารถเริ่มกินคาร์โบไฮเดรตได้ แต่ต้องเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพด้วยนะ โดยต้องควบคุมให้น้ำหนักไม่เพิ่มขึ้นด้วย
Atkins Diet กินอะไรได้บ้าง
- เนื้อสัตว์และไข่ เช่น เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อไก่
- ปลาที่มีไขมันและอาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน, ปลาเทราต์, ปลาซาร์ดีน, ปลาแมคเคอเรล
- ผักไขมันต่ำ เช่น ผักเคล, ปวยเล้งหรือผักโขม, บรอกโคลี, หน่อไม้ฝรั่ง
- ผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีส, โยเกิร์ต
- ถั่วและเมล็ดพืช เช่น อัลมอนด์, แมคคาเดเมีย, วอลนัท, เมล็ดทานตะวัน
- ไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, น้ำมันมะพร้าว, อะโวคาโด, น้ำมันอะโวคาโด
Atkins Diet ห้ามกินอะไร
- อาหารมีคาร์โบไฮเดรต เช่น ขนมปัง, พาสต้า
- อาหารมีน้ำตาล เช่น คุ้กกี้, เค้ก, ลูกอม, ไอศกรีม, น้ำอัดลม, น้ำผลไม้
- ธัญพืช เช่น ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์
- ผลไม้คาร์โบไฮเดรตสูง เช่น กล้วย, แอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกแพร์, องุ่น (ห้ามกินเฉพาะในระยะที่ 1)
- ผักมีแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น มันฝรั่ง, มันเทศ, แคร์รอต, เทอร์นิพ (ห้ามกินเฉพาะในระยะที่ 1)
- พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี (ห้ามกินเฉพาะในระยะที่ 1)
เมนูอาหารแนะนำสำหรับการลดหุ่นแบบ Atkins diet ที่เห็นผลจริง
1. สลัดกุ้งผักโขม
ส่วนผสม
- กุ้งสด 150 กรัม
- ผักโขม 1 ถ้วย
- มะเขือเทศสด 1 ลูก
- หอมหัวใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ: ต้มกุ้งให้สุก แล้วเทใส่ชาม ผสมผักโขม มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ซอย ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
2. สุกี้น้ำหมูหน่อไม้
ส่วนผสม
- เส้นสุกี้ 100 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่ง 1 ต้น
- ผักกาดหอม 1 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ: ต้มเส้นสุกี้ให้สุกตามความชอบ แล้วล้างให้สะอาด ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา กระเทียมสับ และหมูสับ ผัดจนหมูสุก ใส่น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และนำหน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดให้สุก ตักเส้นสุกี้ใส่ชาม ราดน้ำซอสที่ผัดจนเข้ากันลงไป ตกแต่งด้วยผักกาดหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
3. ไก่ย่างเกาหลี
ส่วนผสม
- น่องไก่ปิ้ง 4 ชิ้น
- ซอสปรุงรสเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ตักซอสปรุงรสเกาหลี น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสไทย และกระเทียมสับใส่ชาม คนเคล้าให้เข้ากัน นำน่องไก่ปิ้งไปใส่ชามและราดซอสที่ผสมไว้ นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนไก่สุก พร้อมเสิร์ฟ
ความเสี่ยงของการรับประทาน Atkins diet คือ
หรือจะเรียกว่าเป็นแผนการกินอาหารที่มีการจำกัดปริมาณการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มปริมาณการบริโภคโปรตีน ซึ่งอาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ ดังนี้
- อาจเสี่ยงต่อดวงตา หากปริมาณไขมันในเลือดสูงเกินไป ทำให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดและเสี่ยงต่อการเสียดสีดวงตาได้
- เสี่ยงต่อการเกิดภาวะที่ไตไม่สามารถทำงานได้ดี เนื่องจากปริมาณโปรตีนที่บริโภคมากเกินไป อาจทำให้ไตต้องทำงานหนักเกินไป
- เสี่ยงต่อการเกิดภาวะเก็บไขมันในตับ หากการกินอาหารที่มีไขมันสูงเกินไป ตับอาจทำงานหนักเกินไป และทำให้มีการเก็บไขมันในตับ
- เสี่ยงต่อการเกิดภาวะขาดสารอาหารบางชนิด เนื่องจากการกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเกินไป อาจทำให้ขาดสารอาหารบางชนิด เช่น ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ
อ่านบทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ workoutkan
