Superfood สุขภาพดีซื้อได้ในยุคนี้ พร้อมบอกวิธีกินอย่างไรถึงดีต่อสุขภาพ

เทรนด์ในการดูแลสุขภาพนั้นกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และยังมีแนวโน้มว่าจะยังคงเป็นเทรนด์หลักที่ผู้คนให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการออกกำลังกาย การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ไปจนถึงเรื่องของอาหารเพื่อสุขภาพต่าง ๆ อย่างอาหารที่มีประโยชน์อย่าง “Superfood” ที่มีผู้คนหันมาให้ความสนใจเป็นจำนวนมากขึ้น วันนี้เลยจะพาทุกคนไปทำความรู้จัก Superfood คืออะไร ทำไมจึงกลายเป็นเทรนด์อาหารมาแรงของโลก พร้อมบอกวิธีกินอย่างไรถึงดีต่อสุขภาพ

Superfood อาหารเพื่อสุขภาพ เทรนด์สุดฮิตของคนทั่วโลก

ซุปเปอร์ฟู้ด คือ กลุ่มอาหารที่ให้ประโยชน์สูงต่อร่างกาย ซึ่งเป็นได้ทั้งอาหารที่ได้จากธรรมชาติโดยตรงอย่างพวกผักผลไม้สด ๆ ไปจนถึงอาหารเมนูต่าง ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเน้นถึงความเข้มข้นและกระบวนการทำอาหารที่เป็นธรรมชาติ เพราะเป็นวิธีที่ช่วยทำให้ได้อาหารที่มีคุณค่าสูง สามารถช่วยเสริมสร้างและรักษาสุขภาพได้ดี รวมไปถึงอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่รวบรวมเอาสารอาหารที่ครบถ้วนไว้ก็ถือว่าเป็น Superfood เช่นกัน เพราะมีความครบถ้วนและมีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงทำให้ผู้คนหันมาให้ความสำคัญกับการเลือกบริโภค ซุปเปอร์ฟู้ด กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย ซึ่งจะเห็นได้ว่ามีหลากหลายธุรกิจที่นำอาหารประเภทนี้มาเป็นตัวเลือกให้กับผู้บริโภค ทั้งในรูปแบบอาหารและเครื่องดื่ม หรือในแบบอาหารเสริมเพื่อสุขภาพก็ตาม

แล้วอะไรบ้างที่เป็นอาหารแบบ ซุปเปอร์ฟู้ด ?

สำหรับ ซุปเปอร์ฟู้ด สามารถหาได้จากที่ใด และเป็นอาหารประเภทใดบ้าง เราขอแยกเป็น 3 ประเภทใหญ่ ๆ ดังนี้

ผักและผลไม้บางชนิดที่มีวิตามินและคุณประโยชน์สูง

แน่นอนว่าผักและผลไม้แล้ว เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่มีผักและผลไม้บางชนิดที่มีคุณค่าทางสารอาหารซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูงมาก ๆ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหาร Superfood ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทีเดียว อย่างเช่น

1. เมล็ดเจีย เห็นเมล็ดเล็ก ๆ แบบนี้ แต่คุณค่าเกินร้อย และได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งใน ซุปเปอร์ฟู้ด ที่ช่วยดูแลสุขภาพได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นช่วยลดระดับไขมันในเลือด ช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยลดน้ำหนัก รวมถึงเป็นแหล่งรวมแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายชั้นเยี่ยมอีกด้วย
2. อะโวคาโด อีกหนึ่ง ซุปเปอร์ฟู้ด ที่มีไขมันดีในปริมาณสูง อย่างกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิด Monounsaturater Fatty Acid มีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลประเภทที่ไม่ดีและช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลประเภทดีให้กับร่างกาย อีกทั้งยังช่วยเพิ่มระดับการเผาผลาญให้กับร่างกาย ทำให้อะโวคาโดเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่คนลดน้ำหนักนิยมรับประทาน
3. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี นอกจากสารอาหารในผลไม้ตระกูลเบอร์รีจะอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว ยังเป็นผลไม้ระดับ Superfood ที่มีไฟเบอร์สูง มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก รวมถึงมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีอีกด้วย
4. พืชตระกูลกะหล่ำ ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลี บรอกโคลี คะน้าหรืออื่น ๆ ก็ถือว่าเป็นหนึ่งใน ซุปเปอร์ฟู้ด เช่นกัน เพราะมีสารสำคัญอย่างกลุ่มไอโซไทโอไซยาเนท ที่มีฤทธิ์ช่วยต่อต้าน ยับยั้งและป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งได้ รวมถึงมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วน

เนื้อสัตว์และพืชที่มีโปรตีนดีสูง

แน่นอนว่าเนื้อสัตว์บางประเภทนั้นได้รับการยอมรับว่าเป็น ซุปเปอร์ฟู้ด เช่นกัน เพราะด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีโปรตีนสูง อย่างเช่นเนื้อสัตว์ต่างๆ เหล่านี้

1. เนื้อปลาทะเล แหล่งวิตามิน D และโอเมก้า 3 ชั้นดี ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาแซลมอน ปลาซาดีน รวมไปถึงปลาแมกเคอเรล ซึ่งช่วยบำรุงหัวใจ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคมะเร็ง อีกทั้งยังช่วยบำรุงสายตาและความจำได้ดี
2. เนื้อไก่ แหล่งโปรตีนชั้นดี อย่างเช่นส่วนของอกไก่ ที่มีคุณค่าทางสารอย่างหารอย่างโปรตีนสูง ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ มีไขมันน้อยมาก
3. โปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าทางสารอาหารมาก ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกเช่นกัน อย่างโปรตีนจากถั่วดาวอินคา (Sacha Inchi) ที่มีต้นกำเนิดจากป่าอเมซอน โดยพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น มีส่วนช่วยในการซ่อมแซม และเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ

นอกจากเหล่าอาหารสด อย่างพวกผัก ผลไม้และเนื้อสัตว์แล้ว อาหารเสริมเพื่อสุขภาพประเภทวิตามินต่าง ๆ ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ด้วยไลฟ์สไตล์ของผู้คนในปัจจุบันที่เปลี่ยนแปลงไป ทำให้มีเวลาในการทำอาหารหรือดูแลร่างกายน้อยลง การรับประทานอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการดูแลสุขภาพร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น

1. วิตามินซีเข้มข้นจากธรรมชาติ ที่ช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2. คอลลาเจนจากปลาทะเลน้ำลึก ที่มีส่วนช่วยดูแลผิวให้สวยงาม รวมถึงช่วยบำรุงข้อต่อ

กิน Superfood อย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด

1. รับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลาย เน้นซุปเปอร์ฟู้ด ยิ่งมีหลายสียิ่งดี เพราะผักและผลไม้แต่ละสี จะบ่งบอกว่ามีสารไฟโตนิวเทรียนต์ (Phytonutrients) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระแตกต่างกันไป
2. เพิ่มการรับประทานผักและผลไม้ รับประทานตามหลัก 2:1:1 วิธีที่เลือกกินอาหาร Superfruit คือ การจำง่ายๆ ว่าต้องมีผักผลไม้รวมกัน 50% หรือเทียบเท่ากับครึ่งจานในทุกมื้ออาหาร อีกสองส่วนเป็นข้าว แป้ง เส้นหรือขนมปัง 1 ส่วนและเนื้อสัตว์ เต้าหู้ ไข่หรือแหล่งโปรตีนอีก 1 ส่วน  
3. เลือกผลไม้ ซุปเปอร์ฟู้ด ธัญพืชและถั่วเป็นของว่างแทนขนมกรุบกรอบ จะทำให้ได้รับใยอาหารสูง และอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุที่มีประโยชน์กับร่างกาย อาจเลือกกินทั้งผล หรือหากนำมาปั่นเป็นน้ำผลไม้ แนะนำให้ปั่นแบบไม่แยกกากเพื่อให้ยังได้รับใยอาหาร และดื่มแต่พอเหมาะ เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณน้ำตาลจากผลไม้ที่มากเกินไป

นอกจากการเลือกรับประทานอาหารแล้ว เรายังควรดูแลร่างกายให้ครบทุกมิติตามหลัก 3 อ. ได้แก่ อ.อาหาร ใส่ใจด้านการกิน อ.ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และบริหารจิตใจให้ อ.อารมณ์ของเรามีความแจ่มใส อยู่เสมอ เพียงเท่านี้ก็มีสุขภาพที่ดีทั้งร่างกายย และจิตใจแล้วค่ะ

ติดตามอ่านบทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่ Workoutkan – รับเคล็ดลับดูแลสุขภาพกันเลยที่นี่