หนังไก่ทอด KFC กำลังมาแรงอะดิ ใครเป็นสายกินไก่ หรือหนังไก่ทอดแต่อยากจะรักสุขภาพขึ้นมาล่ะ มาทางนี้ เพราะสาวกหนังไก่ทอดอย่างเราก็มีจิตใจ เจ็บได้ รักเป็น อยากจะผอมแต่อดกินของที่ชอบไม่ได้ งั้นก็มาดูเทคนิคกินหนังไก่ทอด KFC หรือไก่ทอดอย่างไรไม่ให้อ้วน
.
ว่ากันว่า พวกชอบกินของทอดแต่กลัวอ้วน เวลาเข้าไปนั่งร้านไก่ทอดทีก็ต้องเลาะหนังออก เพราะกลัวอ้วน? แต่ไม่ใช่! เพราะการเลาะหนังไก่นั่นไม่ได้ช่วยให้เราผอมลงด้วยซ้ำ แต่การควบคุมและจำกัดปริมาณต่างหากที่จะช่วยให้คุณได้กินของโปรดอย่างเอร็ดอร่อย และไม่อ้วน เรามาดูกันว่าจะมีวิธีไหนบ้างที่จะช่วยให้คุณได้กินไก่ทอดลุงหนวดขาวฉ่ำ ๆ แบบไร้โรค ไร้อ้วนได้
1. สลับพลังงานที่จะได้รับ กับเมนูอื่น
ไก่ทอด KFC ไม่จำกัดส่วน ทุก ๆ 100 g จะมีแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 387.7 kcal ใครการกินไก่ 1 ชิ้น จะได้แคลลอรี่ระหว่าง 67 – 430 kcal แต่เราเชื่อว่าคงไม่มีใครกินแค่ชิ้นเดียวแน่นอน ให้มากสุด 3 ชิ้น (ใหญ่) จะได้รับพลังงานประมาณ 300 – 400 kcal เมื่อเทียบพลังงานกับผัดกระเพราไข่ดาวหรืออาหารตามสั่งทั่วไป เราจะได้รับพลังงานประมาณ 700 – 1000 kcal ต่อจาน (ซึ่งอาจจะมากกว่า) ถ้าอยากจะกินไก่ทอดหรือหนังไก่ทอด KFC ล่ะก็ ต้องเลือกแล้วว่ามือกลางวันหรือมื้อเย็นเราจะลดของหนัก ๆ และต้องเลือกอาหารที่ให้แคลอรี่ไม่มากจนเกินไป

2. ซับมันให้แห้ง
ถ้าใครกังวลหรือระแวงขึ้นมาหน่อย การกินไก่ทอดหรือหนังไก่ทอด KFC อาจจะไม่มีความสุข แต่เราเลือกได้! ด้วยการซับน้ำมันให้แห้ง เพราะทุกครั้งที่ทอดอาหาร เรามักใช้น้ำมันท่วมอยู่เสมอ โดยเฉพาะจากแบรนด์ลุงหนวดขาว การันตีได้เลยว่ายังไงก็ต้องใช้น้ำมัน แต่ที่เราได้กินกันแบบฉ่ำปิดไม่ฉ่ำน้ำมันเพราะเขาจะเอาไปผึ่งให้น้ำมันมันถูกรีดออก อีกทั้งยังใส่เตาอบอุณภูมิพออุ่นไว้อีกด้วย ทำให้ไก่ทอดที่เรากินนั้นไม่มันหยดติ๋ง ๆ เลย อย่างไรก็ตาม ถึงจะดูแปลก ๆ และดูบ้าไปหน่อย แต่การซับน้ำมันออกจากตัวไก่ไม่ว่าจะด้วยวิธีไหนก็ได้ทั้งหมด ไม่เพียงเพราะจะอ้วน แต่ลดปัญหามือเหนียวหรือปากเลอะได้

3. เลือกที่เป็นเนื้อส่วนที่มันน้อยที่สุด (แต่มีหนังไก่ได้)
เป็นไปได้ การเลือกส่วนของไก่ทอดนั้น ช่วยได้เหมือนกันนะ ไม่จำเป็นต้องทนกินอกไก่ต้มไปทุกวันเพราะอยากผอมหรอก อกไก่ทอดแบบไม่มันก็สามารถกินได้แบบจอย ๆ หรือแอดวานซ์ขึ้นมาหน่อยก็สามารถหนังไก่ทอด KFC ไปด้วยได้เหมือนกัน ไม่เสียหาย เพียงเลือกส่วนที่จะกินตามแคลอรี่ที่เราต้องการ แต่ก็ต้องคิดไว้ก่อนเลยว่า ส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่ทอดจะอยู่ที่หนัง!!!! ดังนั้นการเลือกอกไก่ทำให้มีสัดส่วนโปรตีนสูงกว่า
อกไก่ (Breast Fillet) 186 แคลอรี่ ต่อปริมาณ 200 กรัม โปรตีนสูง ไขมันต่ำเนื้อแน่นแห้ง
เป็นส่วนที่หาทานง่ายที่สุด ราคาไม่แพง มีโปรตีนสูงที่สุด ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อที่บาดเจ็บระหว่างออกกำลังกายได้ และก็ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย ซึ่งอกไก่นั้นเต็มไปด้วยวิตามินบี วิตามินดี แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี วิตามินเอ วิตามินซี ที่สำคัญอกไก่มีคาร์โบไฮเดรตเป็น 0 ไม่มีไขมันทรานส์และมีโซเดียมต่ำ

น่องไก่ (Drumstick) 140 แคลอรี่ ต่อปริมาณ 100 กรัม เนื้อนุ่มแน่น ทานง่าย
เนื้อน่องไก่จะมีเส้นใยปนอยู่มาก เป็นเนื้อส่วนที่กินแล้วติดฟันมากที่สุด สามารถนำไปทำเมนูได้หลากหลาย เนื่องจากมีไขมันแทรกเยอะ นอกจากนี้ยังมีคอลลาเจนหรือเจลาตินสูงมาก ซึ่งน่องไก่ประกอบด้วยหนังเอ็นและกระดูก อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม กระดูกอ่อนและคอลลาเจน ช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้ง่าย บอกเลยว่าสะโพกไก่หรือหนังไก่ทอด KFC ก็เด็ดไม่แพ้กัน อยากกินอันไหนเลือกเลย ไม่อ้วนหรอก!

สะโพกไก่ (Thigh) 206 แคลอรี่ ต่อปริมาณ 200 กรัม มีมันแทรก เนื้อนุ่ม ชิ้นใหญ่
เนื่อสะโพกไก่ เป็นส่วนที่มีไขมันแทรกปนอยู่มากที่สุดในบรรดาชิ้นส่วนของเนื้อไก่ ทำให้เนื้อส่วนนี้ เมื่อนำไปทำอาหาร จะนุ่ม ชุ่มไขมันมากกว่าส่วนอื่น ๆ ด้วยความที่เป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันปนแทรกอยู่มาก หากรับประทานแบบทอดอาจทำให้เกิดภาวะอ้วนได้ง่าย หากร่างกายสลายไขมันไม่ได้จนอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพและเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน เป็นต้น

4. กินพอประมาณ อย่ากินเยอะ
ย้ำอีกครั้งว่า การไปรับประทานอาหารนอกบ้านและเลือกที่จะกินฟาสฟู๊ด (Fast Food) เป็นความคิดที่ไม่ดีเท่าไหร่นะ เพราะอยากไปร้านอาหารที่พาเราอ้วนได้ตลอดเวลามันชอบ ยิ่งสั่งเป็นเซ็ตเพราะมันคุ้มทุน และเราไม่สามารถสั่งแบบชิ้นเดียวได้อีดเถ้าสั่งมาเป็นชิ้น ๆ เสียดายเงินแย่ ฉะนั้นถ้าเลี่ยงไม่ได้ ต้องหลบเอา
เช่น อกไร้กระดูก Bonchon 1 ชิ้น
- 149 kcal
- Protein 14g
- Carbs 6g
- Fat 7.5g
หากเรากินไปทั้งหมด 6 ก็จะเป็น (ทั้งหมด) X 6 ชิ้น = 894 kcal ไม่รวมข้าว เครื่องเคียงอื่น ๆ แต่ถ้ากินเยอะไปกว่านั้นอีก ก็คูณไปอีก เชื่อว่าคงต้องมีคนที่กินจุ กินหนักอยู่แล้วเป็นธรรมดา (เราคือหนึ่งในนั้น) แต่พอลดปริมาณลงแล้วมันช่วยได้เยอะ ได้กินของอร่อย และก็ไม่อ้วนด้วย มีแต่ได้กับได้

5. เครื่องเคียง!
ถือว่าสำคัญมากอีกหนึ่งส่วน สำหรับใครที่ชอบกินเครื่องเคียง บอกได้เลยว่าคุณอาจจะไม่ได้อ้วนเพราะไก่ทอดหรือหนังไก่ทอด KFC หรอก แต่อ้วนเพราะ กินข้าวหรือโคลสลอว์ เฟรนส์ฟรายส์และอื่น ๆ มากกว่า ซึ่งไม่ได้ห้ามไม่ให้กิน แต่ต้องกินในปริมาณที่เหมาะสม ต่อให้คุณเช็คการกินโปรตีนและการรับแคลอรี่มาดีแล้ว แต่มาตกม้าตายเพราะเครื่องเคียงและของแกล้มไม่ได้เด็ดขาด! จะไก่ต้ม ไก่ทอด ก็อ้วนได้ ถ้ากินเยอะและกินอย่างอื่นควบคุมไปด้วย



เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 5 เทคนิคการกินไก่ทอดหรือหนังไก่ทอด KFC ฉบับ Workoutkan เราขอการันตีว่า ลดปริมาณการรับประทานจะเห็นผลไวที่สุด ถึงแม้ว่าใจจะรักการกินของทอดหรือไก่ทอดลุงหนวดขาวก็ตาม เชื่อว่าเราทุกคนทำได้ มากินของที่อร่อยและมีสุขภาพที่ดีไปก้วยกันนะคะ